Menu Bistrot Sette

Bistrot Sette | Pisa

PRINCIPAL

Spaghetti Artigianali con anatra

€ 10

Spaghetti artigianali con anatra all’arancia, vellutata di carote, riduzione all’arancia e crumble di pistacchio tostato

Gnocchi di patate viola

€ 11

Gnocchi di patate viola con crema di gorgonzola, gel di pera, crumble di noci e chips di patate viola essiccate - VEGETARIANO

Risotto con crema di zucca

€ 12

Risotto con crema di zucca, crema di tofu, pomodorini secchi e olio al basilico - VEGANO

Ravioli homemade

€ 12

Ravioli homemade di barbabietola ripieni di duxelles di funghi champignon e Asiago, serviti su una crema di caciocavallo, noci pecan e funghi pioppini - VEGETARIANO

Spaghetti artigianali con ragù

€ 13

Spaghetti artigianali con ragù di coniglio cotto a bassa temperatura, pomodorini ciliegino confit, olive taggiasche e salsa di pomodoro homemade

Linguine con gambero rosso

$15

Linguine con gambero rosso, crema di zafferano, gel di finocchietto selvatico e granella di pistacchio

SECONDI

Polpettine di broccoli e ceci

€ 9

Polpettine di broccoli e ceci con hummus di barbabietola e crumble di anacardi - VEGANO

Calamari ripieni di olive nere

€ 12

Calamari ripieni di olive nere, capperi e pomodorini, crema di patate e un croccante pane sbriciolato

Filetto di maiale

€ 14

Filetto di maiale laccato al miele e senape, accompagnato da una riduzione di aceto balsamico al melograno, carote glassate all’arancia, zucchine marinate al lime e nocciole tostate

Coniglio in umido

€ 15

Coniglio in umido cotto a bassa temperatura con Chianti, salsa di pomodoro homemade, olive taggiasche, servito con una millefoglie di patate croccanti al rosmarino

Baccalà marinato al limone

$16

Baccalà marinato al limone, pepe rosa e prezzemolo, purè di manioca al burro, olio al prezzemolo e corallo croccante nero

ENTRÈES

Soufflé salato ai porri

€ 8

Soufflé salato ai porri con dadolata di speck croccante, vellutata di zucca al pepe rosa e crumble di panko dorato

Tartare di barbabietola e mela verde

€ 9

Tartare di barbabietola e mela verde con una morbida crema di tofu e un croccante crumble di mandorla tostata - VEGANO

Autumn Salad

€ 11

Autumn Salad: Misticanza di stagione con crema di burrata al tartufo, pomodorini rossi e gialli, crema di olive nere, julienne di carote e radicchio rosso - VEGETARIANO

Tartare di Manzo

$13

Tartare di Manzo battuta al coltello con senape di Dijon, aioli al tartufo, tuorlo marinato e grattugiato, cialda di Grana Padano DOP

"Gran Tagliere dello Chef"

€ 32

Selezione di salumi e formaggi artigianali a km0 del salumificio B.M. di Lavoria (PI), mostarde e composte di nostra produzione. (Consigliato per due)