Sette | Pisa
MENU SETTE
PRINCIPAL
Risotto ai funghi champignon
€ 8
Risotto ai funghi champignon, crema di stracciatella, olio al tartufo, crumble di nocciole tostate e cialda croccante di Grana Padano VEGETARIANO
Gnocchi homemade
€ 9
Gnocchi homemade di patate e pecorino con ragù di cinghiale, salsa di pomodoro homemade, velo di lardo di Colonnata IGP, crumble di anacardi e cialda di Pecorino Toscano DOP
Ravioli homemade
€ 9
Ravioli homemade di zucca con salsiccia toscana, Edam grattugiato, fonduta di taleggio e gorgonzola, funghi porcini saltati in padella e crumble di anacardi
Spaghetti con tartare di gamberi rossi
€ 10
Spaghetti con tartare di gamberi rossi di Mazara del Vallo, gamberi flambati al brandy, salsa di ostriche, besciamella al latte di cocco, gel di menta e crumble di mandorle
SECONDI
Steak di cavolfiore con crema di piselli
€ 8
Steak di cavolfiore con crema di piselli, salsa chimichurri & sweet pepper e crumble di anacardi tostati VEGANO
Polpo caramellato
€ 16
Polpo caramellato e flambato al brandy con vellutata di patate viola, aioli al rosmarino e crumble di pane tostato aromatizzato
Boeuf Bourguignon
€ 17
Boeuf Bourguignon, un classico francese cotto a bassa temperatura con funghi champignon, cipollotti e carote baby, servito con pan brioche homemade
Tagliata di Manzo
€ 18
Tagliata di Manzo con sale affumicato e verdure di stagione saltate in padella, broccoli, cavolfiori colorati e broccolo romanesco
ENTRÈES
Flan di Zucca
€ 8
Flan di Zucca al forno con salsiccia toscana, vellutata di porri e patate, semi di zucca tostati e olio al basilico
Autumn Salad
€ 9
Autumn Salad: Misticanza di stagione con brunoise di feta marinata all’arancia, pomodorini ciliegino, olive taggiasche, ravanelli croccanti, salsa dello chef e crumble di anacardi VEGANO
Tartare di Manzo
€ 12
Tartare di Manzo battuta al coltello con capperi di Pantelleria, cipolla di Tropea IGP, aioli al rosmarino, sale affumicato di Maldon e polvere di capperi di Pantelleria
"Gran Tagliere dello Chef"
€ 29
Selezione di salumi e formaggi artigianali a km0, mostarde e composte di nostra produzione. (Consigliato per due)
DESSERTS
Millefoglie
€ 8
Millefoglie Millefoglie scomposta con gelato allo yogurt, salsa ai frutti di bosco e sale nero Accompagnato da crumble al cioccolato
Cioccolata alla Mela
€ 8
Cioccolata alla mela con quenelle di cioccolato al latte Accompagnato da salsa di cioccolato bianco al basilico
Pavlova
€ 8
Pavlova alla vaniglia con crema pasticcera al sale rosa, crema di mirtillo e polvere di amaretto
