Sette | Pisa
MENU SETTE
PRINCIPAL
Gnocchi di patate
€ 12
Gnocchi di patate e pecorino homemade con salsiccia toscana, salsa di pomodoro homemade, formaggio filante, crumble di anacardi e olio al basilico
Risotto al cappuccio viola
€ 13
Risotto al cappuccio viola con crema di robiola, erba cipollina, crumble croccante di anacardi e limone grattugiato - VEGETARIANO
Ravioli ripieni
€ 14
Ravioli ripieni di broccoli e prosciutto crudo, accompagnati da salsa al gorgonzola ed Edam, crumble di nocciole tostate e prosciutto croccante
Spaghetti con acciughe del Cantabrico
€ 14
Spaghetti con acciughe del Cantabrico, pomodorini rossi, olio piccante e crumble croccante di pane alle erbe aromatiche
Spaghetti con crema di barbabietola
€ 15
Spaghetti con crema di barbabietola, stracciatella, semi di papavero, olio al basilico e mandorle croccanti - VEGETARIANO
Fettuccine al nero di seppia
€ 16
Fettuccine al nero di seppia con asparagi, gamberi, pomodorini ciliegino e bottarga
SECONDI
Melanzana arrosto
€ 16
Melanzana arrosto con crema di burrata, pomodorini confit e basilico, granella di anacardi e glassa all'aceto balsamico - VEGETARIANO
Petto d'anatra rosato
€ 18
Petto d'anatra rosato con riduzione agli agrumi e miele, accompagnato da crema di sedano rapa e patate con olio al timo
Polpo con crema di carciofi
€ 22
Polpo con crema di carciofi cotti al vapore, aioli all'aglio nero e polvere di olive verdi
Tagliata di manzo con asparagi saltati
€ 23
Tagliata di manzo con asparagi saltati, patate fondenti e carote glassate al forno con glassa all'aceto balsamico e sale Maldon
Carré d'agnello in crosta di pistacchio
€ 26
Carré d'agnello in crosta di pistacchio su crema di patate e gocce di mirtillo al vino
ENTRÈES
Spring Salad
€ 13
Spring Salad: Misticanza di stagione, pomodorini ciliegino, ravanelli, ciuffi di robiola, crostini di pane e mela verde - VEGETARIANO
Flan di carciofi
€ 14
Flan di carciofi accompagnato da fonduta di pecorino e crumble croccante di speck
Tartare di manzo con cipolla di Tropea
€ 17
Tartare di manzo con cipolla di Tropea, capperi, aioli all'aglio nero e panko croccante
"Gran Tagliere dello Chef"
€ 29
"Gran Tagliere dello Chef": Selezione di prodotti artigianali a chilometro zero: Salumi e formaggi stagionati di altissima qualità. Mostarde e composte di nostra produzione. (Consigliato per due)
DESSERTS
Millefoglie
€ 8
Millefoglie Millefoglie scomposta con gelato allo yogurt, salsa ai frutti di bosco e sale nero Accompagnato da crumble al cioccolato
Cioccolata alla Mela
€ 8
Cioccolata alla mela con quenelle di cioccolato al latte Accompagnato da salsa di cioccolato bianco al basilico
Pavlova
€ 8
Pavlova alla vaniglia con crema pasticcera al sale rosa, crema di mirtillo e polvere di amaretto
